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皆さんこんにちは。

なかなか収まらないコロナ。自宅にいる時間が多いですよね。

新しいことをはじめたいなと思っている方いらっしゃいませんか？

今回は料理にも使えて初心者向けのハーブの育て方について

お伝えしていこうと思います。

突然ですが、あなたは“ハーブ”を育てたことはありますか？

「からだによい巡りをもたらす」といわれているハーブ

私たちに身近なハーブだと、“バジル”がありますね。

ハーブの用途はお料理に使うだけじゃないことを知っていますか？

それぞれハーブが持つ香りは、生活における身のまわりの

様々なトラブルを手助けしてくれる効能があるといわれています。

たとえば緊張したこころをリラックスさせてくれたり、

気分をシャキッと切り替えてくれたり、胃のムカムカを和らげてくれたり。 あまり馴染みのない方もいるかと思いますが、

ハーブの中でもパクチー（コリアンダー）やフェンネル、タイムなどの

ハーブは、遡ること古代エジプト時代から薬用として重宝されてきました。

初心者さんにもオススメの育てやすいハーブを紹介します。

あなたのおうちの料理にもハーブを取り入れてみませんか？

ハーブの種や苗は、お近くのホームセンターやハーブ園で手に入ります。

花言葉：好意・神聖高貴な草という意味のバジルの名前。

高貴な香りや、貴族が香料に使ったことから、

ラテン語のbasilicum（バシリクム＝王らしい）に由来します。

育て方：日当たりのよい場所で育てましょう。 成長が早く、

乾燥が苦手なので夏場は水やりに注意。 冬の寒さには弱いため、

冬は室内に入れてあげましょう。 花穂が出たら早めに摘んで、

葉が多く出るようにします。

効能：バジルの爽やかで甘みのある香り成分には鎮静作用があり、

こころや体の疲れを癒してくれると言われています。

イライラをしずめて落ち着かせたり、偏頭痛にも役立つそうです。

バジルはピザやパスタ、トマト料理などの

イタリア料理に欠かせませんよね。

サラダやパンにも飾りつけて、お料理のワンランクアップにも。

たくさん収穫できたら、バジルソースにしてみよう♪ 

花言葉：暖かい心・美徳ミントの名前はギリシャ神話にちなんでいます。

神に愛された妖精「メンタ」は、神の妻に嫉妬されて草に

変えられてしまい、その草が『ミント』のことです。

ミントの清涼感ある香りを放つ由来は、

草に変えられてしまった妖精メンタが自分の居場所を教えるため、

香りを放つようになったからだとか。

育て方：日当たりの良い場所で育てましょう。 夏の直射日光は避けて、

様子を見て室内の窓際に置いてあげるのもいいでしょう。

土の表面が乾いてきたらたっぷりと水を与えましょう。

成長したら株ごとに味を比べて、よい味覚の株を残します。

効能：ペパーミントの清涼感あふれる香りは、暑い時期にぴったり。

特に、朝スッキリ目覚めたい時や、集中力が切れた時に、

気持ちをシャキッと切り替えるのに役立ちます。

また、ペパーミントに含まれる成分 メンソールによって、

食べすぎや乗り物酔い、二日酔いなど胃腸の不調を改善してくれる効果が

あると言われています。

ペパーミントを添えて、デザートをカフェ風にしてみよう♪

ケーキやゼリーにペパーミントを添えるだけで、

洒落たカフェ風の彩りに変身。フレッシュミントにそのままお湯を注ぎ

ハーブティーにしてみても、さっぱりしていてオススメですよ。

花言葉:勇気・行動力強い防腐力があり、古代エジプトでミイラの防腐剤

として使われていたタイム。 タイムの名はギリシャ語で

thimon（チモン＝防腐）から由来する説があります。 種類が複数ある

タイムの中でも、コモンタイムやレモンタイムなどが食用に向いています。

育て方：日当たりと風通しが良い場所で育てましょう。

乾燥を好むので、水のあげすぎには注意。 多湿は苦手なので、

風通しをよくするためにも、茎が伸びてきたらどんどん収穫しましょう。

効能：タイムは、肉、魚、野菜など、どんなお料理にも使えるハーブです。 お料理レシピで見かける「ブーケガルニ」とは、実はタイムが主材料。

防腐、殺菌、消化促進、咳止めなどの効能があると言われています。

タイムを細かく刻んで、ハーブソルトにしてみよう♪

お好みで、ナッツ類やごま、ガーリックなどを入れるなどアレンジも様々。

初心者でも簡単に育てられます。

自分で育てたハーブを料理で使うなんて贅沢ですよね。

今回は3つの育て方をご紹介しました。

料理以外にも活用できるハーブ

これを機に育ててみてはいかがでしょうか。